Das Budget
Die Budget-Saison hat begonnen.
Sich mit Zahlen zu beschäftigen, erscheint oft mühselig und schwierig. Dennoch: In der Hotel- und Gastronomiebranche ist es ein absolutes Muss. Denn reine Bauchentscheidungen enden oft auch mit Bauchschmerzen. Mit ein wenig Dreisatz und Prozentrechnung für den einfachen Umgang mit betriebswirtschaftlichen Kennzahlen werden die Konturen gleich viel schärfer und das Controlling ist leicht erstellt.
Beginnen Sie mit der Planung für Ihr Budget spätestens im November. Vermeiden Sie reine Bauchentscheidungen, sie führen oft zu Bauchschmerzen. Wir helfen Ihnen. Es reicht nicht aus, Umsatzzahlen und Kosten mit dem Vorjahr zu vergleichen. Denken Sie nur an die Erhöhung des Mindestlohns, der neuen Verordnungen bzgl. der Parkplatz- und Saunanutzung etc.
Die wichtigsten Faktoren der Budgetplanung
- Vorbuchungsstand
- Erfahrungswerte der Vergangenheit
- Feiertagsverteilung
- Messen / Events / Mitbewerber
- Umsatzsplit
- Mitbewerbersituation
- Investitionsplanung
- Personalsituation
- Kostenentwicklung
- Hotelmarketing
- Neue Gesetze
In Sachen Budgetierung für Hotels und die Gastronomie setzen wir auf eine Kostenstellenrechnung. Der Grund: Es wertet den gesamten Betrieb anschaulich aus, zeigt die Erträge der einzelnen Abteilungen auf und stellt diese leicht nachvollziehbar dar. Zudem werden die Ergebnisse nicht nur als absolute Zahl, sondern auch in Relation zu den jeweiligen Umsätzen abgebildet. Für Sie ein gleich dreifacher Vorteil:
- Erstens: Die erreichten Ergebnisse lassen sich konsequent und übersichtlich vergleichen.
- Zweitens: Die Effizienz der einzelnen Abteilungen wird messbar.
- Drittens: Betriebe unterschiedlicher Größe und Klassifizierung können miteinander verglichen werden.
Dabei und auch bei differenzierteren Berechnungen helfen wir Ihnen: Speziell für Ihre Bedürfnisse haben wir diverse Excel und Controlling Vorlagen entwickelt, in die wir Sie einführen.